RECETA VINITUS

Ingredientes:
650gr. de esencia del Mediterráneo
Un buen manojo de productos bien frescos y de calidad
300cl. de “morro fino” para poder disfrutar de las comidas, gelatinizado
Una pizca de ilusión y curiosidad para seleccionar platos de la carta
Ajo, almendras tostadas, aceite de oliva y perejil
Una brizna de locura y un bol de amor por el trabajo
Un ápice de polvo de perfeccionismo y de atención al detalle

Utensilios:
Un ventanal enorme para dejar pasar la luz
Mármoles
Cerámicas y mosaicos de colores para no perder las raíces mediterráneas
Mesas de madera grandes para disfrutar con amigos.

ESPECIALIDADES

1. Para empezar, haremos un sofrito con esencia de Mediterráneo, sal y pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen. Cuando esté doradito, añadimos un poco de perejil, bien fresco. Removemos y dejamos reposar.

2. Rellenamos el perfeccionismo con un poco de amor por el trabajo y una pizca de canela. Lo ponemos en el horno, a temperatura máxima, para extraer bien todo el jugo.

3. A continuación, con el mortero, hacemos una picada con un ajo pelado, un puñado de almendras tostadas, la brizna de locura y la atención al detalle.

4. Recuperamos el sofrito. Lo ponemos en una cazuela y añadimos la picada y los productos de calidad. Dejamos cocer a fuego lento y removemos hasta que quede todo bien ligado y a nuestro gusto.

5. Seguidamente, retiramos los farditos rellenos de perfeccionismo del horno. En una sartén, los flambeamos con la curiosidad por los platos de la carta. Ya lo podemos servir con un poco de “morro fino”.

Y para maridar…..

Con este plato, recomendamos una buena botella de brisa mediterránea, joven pero con un tiempo en barrica, aunque también podéis echar un ojo a nuestra inspiradora carta de vinos.

flautas

ENSALADILLAS

TAPAS